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2021年スタート!


みなさま、あけましておめでとうございます。 昨年は全世界にとってコロナでスタートして、

コロナが収束しないまま終わった2020年でしたね。

コロナによってお家時間の過ごし方を充実することができ、

大切な家族との時間がたくさん増えたり、

会えないお友達との過ごし方や仕事の仕方など、

いろいろ見直すことができた1年でありましたね。


私もAyakoと一緒にオンラインのお料理教室を始めることができて、形にできて本当に嬉しい1年となりました♪ オンラインでご参加いただいた皆様に本当に感謝しております。 2021年も料理de世界一周旅行企画は引き続き一緒に開催していきますのでよろしくお願いいたします! (今年は香港?フランス?イギリス?料理で開催されますので、お楽しみに♪♪♪) また発酵ライフを2014年のカナダ移住以来少しずつスタートしているのですが、 現在は昨年から本格的に麹作り(米麹・醤油用麹・酒用麹・味醂用麹など)をスタートして、楽しんでおります! また、昨年から手作り麹や麹製品を販売させていただくこともできるようになり、ご購入していただいた方々も本当にありがとうございました!

麹は販売した後の発酵段階までも一緒に経過をみていくものとなっているので、これからもよろしくお願いします。

私事ですが、新年早々、仕込んでいるお醤油に産膜酵母(白い膜の美味しくなる要素)がいっぱいできていて、なんだか運が良いと実感しながらワクワクしながら混ぜておりました。 (昨年ご購入いただいた皆様のお醤油や味噌がどんな状況か気になっております) そして、そろそろ味醂絞ろうかな〜とそれ以外の麹製品たちを見守りながらTO DO LISTを整理してます♪ 今年も皆様にとってもっと簡単に発酵ライフが取り込めていけるような、講座もできたらいいな〜と思っております。

2021年も皆様にとって素晴らしい1年になりますようお祈り申し上げます。

本年もどうぞよろしくお願いします。






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